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民以食为天，我们都熟悉的石磨面粉。那么我们怎么来评价石磨面粉的加工精度呢，其实标准规定按实物标准样品对包检验粉色、麸星来评价面粉的加工精度。粉色是指小麦粉对不同波长光线的反射量或吸收量，麸星是指小麦粉中碎麸屑的含量。石磨面粉的颜色主要取决于下列因素的影响。
1.面粉等级等级:不同等级的小麦粉，其中的麸星比例是不同的；万博全站客户端下载 小麦粉等级越低，麸星比例越大，粉色越差；麸星含量少的小麦粉色泽好。
2.胚乳自身的颜色:不同品种的小麦其纯净胚乳的色泽差异悬殊。小麦胚乳中含有一种橘黄色素，它会转变为商品小麦粉的淡黄色，这种淡黄色不仅与叶黄素、胡罗素及某些天然物质的数量有关，还与这些物质被人工漂白的程度有关。
3.小麦的软硬、红白:通常软麦的粉色好于硬麦的粉色。4.面粉的粗细度:小麦粉研磨被面粉机械研磨的越细，越显现出亮色。5.小麦加工前外来污染和黑穗病孢子等的存在。粉色是影响面粉食用品质的因素之一，这与我国大量消费的传统的馒头、面条等蒸煮类食品有关。
目前，许多厂家采用先进的面粉加工设备不同的小麦品种之间纯胚乳的色泽之间差异悬殊，注意籽粒的皮色但更重视小麦胚乳的颜色。 以上就是优质石磨面粉给大家浅聊的，想了解更多面粉品牌和生产的请持续关注本网站，或留言。
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