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对于我们北方人来说，家里少不了的就是面粉了，做各种各样的面食的总能用到。但是大家在使用新鲜面粉制作馒头的时候，都希望做出的馒头白，那么越白的面粉越好吗？今天优质石磨面粉跟大家浅聊一下。
面粉的洁白程度并非只跟颗粒有关，跟小麦表皮的颜色也有关。虽然都是小麦，但小麦的表皮又稍有差别，有的偏红有的偏白，在分拣研磨的过程中，部分表皮可能被混入机器中变成面粉，石磨面粉如此一来，红色表皮磨碎后跟面粉混在一起必然影响面粉的颜色，看上去就比较黄比较暗。
另外颜色越白表示加工的越精细，营养也会随之流失，因此无论从营养的角度还是安全方面，面粉品牌提醒千万不要认为面粉越白就越好，面粉略微发黑有它自身的原因，并不意味着质量不好，盲目追求白没有必要。面粉功能的细化并不是噱头，不同的面食用不一样的面粉有实际的意义。
面粉并非越白越好，而是要根据实际需求来选择购买，面粉虽然都来自小麦胚乳，但其中蛋白质的含量会大大影响面粉的口感哦。面粉的颜色是有很多的原因造成的，还有就是特别白的面粉有可能会是添加了增白剂，所以请大家注意。
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为大家分享的知识，希望能帮助到您，大家在选择面粉时，不要一味追求面粉的白度，面粉并不是越白越好。
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