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低速研磨，低温加工，不会破坏小麦中的营养物质，因此优质石磨全麦面粉大程度地保留了小麦中的物质。它的低速研磨特点又保持了面粉的分子结构，在煮面的时候，石磨面粉的面汤颜色呈淡黄色。石磨面粉保留了小麦的原汁原味。传统石磨则是由上下两个
