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面粉真的是我们生活中不能缺少的东西了，平常除了做馒头做烧饼啊，就算是包个水饺下个混沌，吃个面条炸个油条，都需要面粉的参与，很多人就以为面粉得搭配别的东西才好吃，其实不是这样的，面粉自己做也可以很好吃，而且面粉还可以做多种多样的食品哦！今天就教大家一些你不知道的面粉做法！一个就是炸蕉叶了。假设你选用了五百克的面粉，你可以先在面粉里加入你觉得合适的鸡蛋啦，盐啦，黑芝麻跟牛奶也可以适量的放，然后将混合好的面粉揉成表面光滑的面团，等待面团醒个三十分钟左右，再把面团分成大小一样的多份小面团，你想吃多大的就分成多大的。再用擀面杖将我们分好的小面团擀成一个个小圆片。折叠切成菱形即可，然后温油下锅，用小火慢慢炸，等到面团变为金黄色的时候，就可以出锅啦！

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在面粉生产厂家购买面粉时一般可从以下几个方面进行粗略的感官辨别有无漂白：一"看"，看面粉的色泽和组织状态，优质面粉色泽呈白色或微黄色，不发暗，无杂质，手指捻捏时呈细粉末状，无粗粒感，无虫和结块，置手中紧捏后放开不成团，而过量添加增白剂的面粉呈灰白色，甚至青灰色；二"闻"，优质麦粉具有面粉的正常气味，无异味，而微有异味如霉臭味、酸味、煤油味及其他异味的为次质、劣质面粉；三"尝"，优质小麦粉味道可口，淡而微甜，没有发酸、刺喉、发苦、发甜及外来滋味，而淡而乏味，或微有异味，咀嚼时有砂声，或有苦味、酸味，发甜或其他异味、有刺喉感的为次质、劣质面粉购买面粉时主要从所含水分、颜色、面筋质和新鲜度4个方面看其质量好坏。

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馒头不起个：1.面粉筋力过强，2.原粮保存条件不当造成小麦变性或陈化。3.面团调制不到位，发酵不全。4.加水过少，造成面团过硬，影响了面团的发酵。5.使用的酵母或老面不够新鲜，造成发酵不够。馒头收缩，颜色变深：1.面粉筋力过强。2.新收获的小麦熟化不好，或淀粉老化。3.发酵时间不够。4.面团吸水不充足，调制不到位。5.蒸制过程中火力过猛，蒸汽量过大，馒头蒸熟后锅盖揭的过快。馒头表皮不光滑：1.面粉湿面筋含量高，或面粉筋力过强。2.面团调制不好，馒头成型差。3.面粉颗粒过大。馒头放置一段时间掉皮:1.环境温度高，湿度低造成的，2.风直接吹的原因，3.面粉品质劣变造成的。馒头蒸好后开花:1.发芽小麦。2.面筋值含量低。3.面粉脂肪酸含量过高。

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而传统石磨则是由上下两个经过千锤百炼、钎削斧刻的圆石做成，两扇都是具有一定厚度的大石块纯手工所雕凿成扁圆柱形，在两扇圆盘凿出一道道斜纹，叫磨齿。石磨磨齿制作是一项专业性很强的复杂技术，其合理、自然、科学的设计特征,必须要手工调制，它的角度、尺寸、间隙是一些现代化工具不可替代的。石磨的低速低温研磨，不会破坏小麦中的营养物质。它的低速研磨特点又保持了面粉的分子结构，无需添加剂。在煮面的时候，研磨面粉的面汤颜色呈淡黄色，而其它含有添加剂的面粉面汤颜色呈白色。

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面粉是我们日常生活的主要粮食，特别是在北方地区，面粉的消耗量更大。随着人们对饮食质量要求的提高，面粉质量问题也摆在了我们的面前。市场对面粉的需求量增加也促使了面粉机生产厂家的发展与竞争，随意必须完善面粉机械标准完善面粉标准，在面粉生产阶段提高面粉质量;做好粮食的检测，对小麦中的营养物质含量和农药等有害物质含量指标做出明确规定，与严格的检测，并将小麦经加工后营养物质损失量和小麦粉中有害物质含量指标纳入检测标准;规范市场竞争，市场需求必定会带来竞争，相关部门应维护正规企业的利益，通过加强管理，对那些规模小、生产技术水平低、没有生产能力的企业进行清理整顿，从而可更好地保护正规企业的利益，提高整个行业的质量水平和技术水平，提高产品的竞争能力;

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万博全站客户端下载 来聊一聊全自动石磨面粉机的优点是什么从磨面原理上看：石磨面粉机采用科学勾槽的石质磨盘，在低速度、低温度的状态下研磨而成，石磨面粉机的面粉产量相应也比较低。石磨机转速20转/分钟，温度45度，并且采用皮芯并重的制粉工艺，使小麦在研磨中的遍数大为减少，麦胚的香味、蛋白质、胡萝卜素、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、膳食纤维等营养物质保留，石磨面粉机不需要添加剂，使面粉的质量得到保证。现代钢磨面粉：采用离心浇铸的钢磨辊精研细磨，皮磨采用排列有序钢齿辊进行碾压式的高压大量取粉，并且磨粉机的运转速度快、温度高，速度为500~800转/分钟，温度在120摄氏度、由于钢辊研磨过于强烈、磨温太心，造成面粉中的蛋白质等营养物质损失，优质石磨面粉麦胚中的自然香味部分也会失去。