内蒙古高筋面粉厂家直销

毛麦由毛麦立仓经斗式提升机进入清理筛，进行一道筛选和风选，除去大部分粗、细和轻杂，然后进行一道除石，除去大部分中粗和并肩石，再进行一道磁选和打麦，打麦后进入二道筛选和风选，将打麦机打下的中下杂、碎麦及轻杂除去，经着水机着水后，送入润麦仓，润麦后进行第二道去石处理，除去细小石杂，进入第二道磁选和打麦，打麦后进入第三道筛选和风选，除净小麦表面附着的杂质，后经第三道磁选和喷雾着水机进入制粉间净麦仓。小麦自净麦仓投放至一皮磨，经一皮磨粉机研磨后，通过筛粒分级依次把物料按质量和颗粒大小分成皮料、粗料、心粉、粉等四种类型分别进入二皮磨、清粉机、重筛和面粉收集螺旋机等下道工序，

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注意：保存面粉除了要防潮以外，还要做好通风、常温、环境清洁、置于塑料袋或密封容器内避免串味等工作，如温度过高也是会缩短面粉保质期的，因为高温可加快面粉的成熟度，让面粉产生异味，品质降低，其存储的理想温度为18℃—24℃。面粉能放多久：6—8个月。一般保存面粉的时间以包装上标注的保质期为准，通常这个时间在6—8个月左右，如已经开封了的面粉，要尽快食用完毕，避免生虫和发霉，但发现面粉中有小虫子或腐臭味等异常时，就不要继续吃了，这样的面粉食用存在健康风险。

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如果未对石磨面粉机进行清理的话，会造成面粉口感变味，颜色呈杂样化，还会影响健康。在使用完石磨面粉机之后，要有的工作人员会对石磨面粉机进行认真细致的清洗，主要的部分是锥筛和，如果清理不干净，那么就会进行堵塞，效率就会受到影响。注意在使用时石磨面粉机时千万不要直接用手进去，以免出现意外，或者是刮伤之类。如果还是清理不干净，那么就把石磨面粉机拆开进行清理。石磨面粉机对小麦进行深加工之前，对小麦的清理是必不可少的流程之一，优质石磨面粉这一过程对后期面粉的加工以及面粉的质量和成色都有一定的影响，小麦的清理流程比较长，一般由初清、毛麦清理、水分调节和净麦处理四个阶段组成。

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1.高筋面粉是日照充足，昼夜温差大地区的小麦品种，例如新疆，内蒙的小麦；2.中筋面粉是日照一般，昼夜温差变化小地区的小麦品种，例如河南、山东的小麦；3.低筋面粉是勾兑混合的小麦面粉，一般用澄粉，即制作面筋时洗出的副产品，和中筋面粉按比例混合而成，是制作糕点的专用小麦面粉。高筋面粉是以小麦原料制成的，我们需要先将小麦洗净并去除它内部的杂质、石头，然后对它进行研磨、水分调节、筛理即可。新鲜高筋面粉中的蛋白质含量在11.5%以上，颜色较深，一般用来做弹性高、嚼劲好的食物。高筋面粉常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等，但是现有的高筋面粉作用单一。低筋面粉用小麦碾磨成粉做成的，小麦要经过筛选、去石、磁选、润麦、配麦等多道工序制做成低筋面粉，粗蛋白质9.5%以下的面粉被称为低筋面粉，小麦粉做出来的面筋道高了，也可以调配成低筋面粉，可将中筋面粉添加12%玉米淀粉，即可变成低筋面粉。如果想更低筋，再加点玉米淀粉也可以。

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鉴别石磨面粉的方法：1、先观色：白的石磨面粉，色泽也是微微透黄，绝不会产生荧光。有的石磨面粉颜色也会稍黑，那是小麦品种不同和研磨过程中麦子过干造成的，含麬量稍多，更有营养，不影响食用，颜色微黄，细看表皮上还有细细的麸星，这是优质膳食纤维，石磨面粉生产其他面粉则没有。然后品尝：石磨面粉保留了麦胚芽，研磨中不发热，做成面食麦香味浓。机械面粉则研磨前剔除了麦胚芽，研磨中产生热量则面粉夹生，所以加工成面食后面味很淡。石磨面粉制作面食后、劲道、松软还不粘牙，剩下的面食也不会粘牙。其他面粉加工的面食根本做不到。3、还可以冷冻：做馒头蒸熟后冷冻，石磨面粉的馒头加热后跟的一样松软，有面味，不粘牙。机械面粉的馒头在加热后就会粘牙没面味。