孝义石磨全麦面粉哪个品牌好

目前大多数面粉厂经过近几年工艺不断升级，已经基本上完善了清理工艺，从小麦筛理的加宽，使用新型的设备再深层次的对小麦表面清理，使面粉灰分明显降低;风选清理中加强吸风，采用多种吸风方式，清除轻杂、麦灰、瘪麦等，不仅可以保证产品质量，而且也可使其它设备处于高效工作状态。新型的小麦色选机通过型选和色选的综合利用，既能把不同于小麦颜色的杂质和霉变的小麦去除，又能清理出不同形状的杂质，使得进入磨粉机的小麦更纯净;更能保证最终面粉的品质。水分调质直接影响生产的稳定和产品的质量， 根据小麦质量、气候条件等实际情况，选用合适的加水方式，达到好的调质效果， 选用准确的加水控制设备，强化监管措施，确保加水的准确性;选取高效加水设备，保证着水效果、缩短调质时间，效果好的加水设备还具有很好的表面清理作用。

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面粉的光泽问题：1.一般来讲，硬麦磨制的面粉光泽要好于软麦。2.面粉的粒度过小或者过大都会影响其光泽。面粉有机油味：一般来说，是污染所致。1.原粮储藏过程中受到污染。2.在加工面粉过程中，机油，润滑油进入干面粉中。面粉发哈：1.原粮品质自身的问题，脂肪酸含量过高，2.小麦加工工艺不当，造成破碎麦胚混入面粉中，使面粉脂肪酸含量过高，也会使面粉发哈，3.面粉水分含量高，4.新小麦储存条件不好，如高温高湿环境容易使面粉发哈，5.生虫小麦，由于微生物的呼吸及其粪便也有可能使面粉发哈。

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面粉里有小黑虫怎么办：1、去除虫子。先将面粉拿到太阳底下暴晒，借助阳光消灭部分细菌，驱赶虫子。如天气不好的情况下，可用孔度较密实的筛网，筛选出虫子。2、二次利用。虽然长虫了的面粉不能再继续食用，但面粉还具有清洁除油污的功能，可以用来清洁水龙头、去除地毯污渍、清洗油腻的餐具、灶台、清洁厨房纱窗等使用。如清洁厨房纱窗使用的话，可以在盆里装入100克面粉，加水打成稀面糊，然后趁热刷在纱窗的两面，过10分钟后，用刷子反覆刷几遍，再用水冲洗，纱窗上的油腻就刷洗干净了。

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馒头制作常见问题及解决方法：1、表面易塌陷。①成型时有断层，成型时注意排出气泡，使面团内外形成均一整体；②面团醒发速度太快，可降低面团发酵温度；③蒸汽不旺，可旺火急蒸；④酵母后劲不足，可使用荣和酵母发面；⑤面粉质量差，筋力不够，可采用中筋面粉。2、馒头过于膨胀蓬松。①醒发时间过长，可缩短醒发时间；②面粉筋度不够，可采用筋力强的中筋面粉；③酵母用量太大，可适当降低酵母的使用量。3、馒头表面不白。①面粉质量差，馒头粉改良剂可采用质量好的中筋粉和馒头改良剂；②成型不好，成型时要保持面团表面光洁，可适当压面，撒些干粉。